黒くなったバナナがあったので、マフィンを作りました。
本来なら、このバナナはネムのおやつになるはずでした。
先日、術後の経過を見てもらうために動物病院に行った際、成長に伴うものではない体重の増加のようなので、気をつけるようにとの指導を受けてしまいました。
ショックでした。
最近やたら大きく（重く）なってきたなと思ってはいたのですが…。
そんなネムの目の前で、ネムが食べるはずだったバナナをそのまま食べるのはさすがに気が引けるので、形を変えてしまえばよいかなと安易な発想をしてしまいました。
でも、バナナをフォークでつぶしながらふと見ると
こんな目で見られていました。
それでもこの圧に耐えながら作業を続けていると
うなだれてしまいました。
罪悪感。
こんな雰囲気の中でマフィンを作る事になるとは。
材料
バター ８０㌘
きび砂糖 ５０㌘
卵 １個
薄力粉 １４０㌘
ベーキングパウダー 小さじ１
バナナ １５０㌘
ヨーグルト 大さじ２
飾り用バナナ
飾り用チョコレート
作り方
ボウルに室温で柔らかくしたバターときび砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。そこに溶き卵を少量ずつ加えてよく混ぜる。
バナナはフォークの背でつぶしてヨーグルトと混ぜ合わせる。
ボウルに振るった小麦粉とベーキングバウダーの半量を入れてざっと混ぜたら、バナナとヨーグルトを入れてさらに混ぜ、残った小麦粉等を入れて混ぜる。
型に生地を流し込み、バナナの薄切りとチョコレートをトッピングして、１９０度（余熱あり）のオーブンで２０分焼く。取り出しにくい型にはグラシンカップを敷く。（今回はシリコン型を使用したので不要）
ちょっと大きさが不揃いになりましたが、まずまずの焼き上がりです。
完熟のバナナとヨーグルト入りなので、生地もしっとりで食べやすいです。きび砂糖の香ばしさもよい感じです。
ネムの目につかないようにこっそり食べようと思います。
