今日は生地にコーンを混ぜ込んだちぎりパンです。
いつものちぎりパンの分量にコーンを入れたので、水分が多いだろうなと予想はしていたのですが、かなりベタベタの生地になってしまいました。
とりあえず薄力粉１０㌘追加してこねたのですが、それでもベタベタなので、さらに５㌘追加して、あとは成形する際の打ち粉で対応する事にしました。
一次発酵のあと、ベンチタイムのため生地を分割しようとしたのですが、ベタッとしてとても扱いにくかったので、打ち粉をたっぷり振りかけて、なんとか形を作りました。
具は、ベーコン、ウインナー、チーズ、マヨネーズの４種類です。
やはりいつもより水分多めでしっとりした生地です。
味は、コーンの風味が思ったよりしっかりしていて美味しかったです。
色も優しい黄色で綺麗です。
この位しっかりコーンの味がするなら、具はなくてもよいかもしれません。
もちろんチーズもウインナーもベーコンもマヨネーズも相性がよく、美味しいです。
次回は水分を控えて、具材なしバージョンを試してみようと思います。
加えるとしたら中ではなく、上にマヨネーズをのせて焼いてみたいです。
