今日はもっちり食感のパンに、４種の具材をのせて焼きました。
一度にいろいろ食べてみたいけど、４種類それぞれ作るのは面倒だったので一緒にのせてしまいました。
材料
強力粉 ２８０㌘
砂糖 ８㌘
塩 ３㌘
ドライイースト ３㌘
水 １６０㌘
オリーブオイル ８㌘
キノコ（エリンギ、しめじ）
プチトマト
モッツァレラチーズ
コーン（缶詰）
ウインナー
マヨネーズ
ケチャップ
玉ねぎ
作り方概要
生地は１次発酵３５度で４０分。ベンチタイム１０分。２次発酵３５度で４０分。
ベンチタイムが終わったらクッキングシートを敷いた２１㌢の焼き型（角）に入れて、２次発酵させる。
具は２次発酵終了後にのせる。キノコ（エリンギとしめじ）には塩胡椒をしておく。のせたらマヨネーズをかける。
コーンはマヨネーズと胡椒で和えて、ウインナーは粗みじん切りにした玉ねぎと一緒にケチャップで和える。
プチトマトは縦半分に切り、モッツァレラチーズと一緒にのせる。
２００度のオーブン（余熱あり）で１８分焼く。
焼き上がりはこんな感じです。
ちょっと欲張りすぎてモッツァレラチーズがあふれてしまいました。さすがにこれはのせすぎたと反省しております。
あふれる具材をおさえながらなんとか切り分けたのですが、こんな結果になってしまいました。具が多すぎて自立できない状態です。
切っているそばから具がこぼれ落ちて切りにくいなんてものではありません。
こんな見た目ですが味は問題なかったです。むしろ今まで作ったものより美味しかったです。
いっぺんに４種類食べたい欲張りの願望も満たされました。
次回はこの反省をもとに具材の割合を調整して、食べやすいのっけパンを目指します。
それから、ちょっと生地のもちもち感が強いので、軽めにしてみたいと思います。
これはワインに合いそうです。
